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虾皮冬瓜汤

主要功效:补钙。

保举人群:健身常弥补蛋白质粉人群、必要弥补钙质人群。

材料:虾皮25g、冬瓜500g、生姜数片。

制作措施:

冬瓜去皮切成薄片,虾皮洗净,生姜去皮切丝后备用;锅中爆喷鼻虾皮及生姜,放入冬瓜翻炒至微透明,加入净水1000ml。

汤品点评:

以前常觉得以形补形,骨折多喝骨头炖汤再加点醋能补钙,能预防骨质松散。但今世实验结果证实炖煮数小时后的白色骨头汤中含有大年夜量的乳化脂肪,但钙含量仅仅为2-4mg/100ml,及时加上醋炖煮消融出的钙也没有显明提升,还不如某些地区自来水的钙含量。

比拟骨头汤,有“钙库”之称的虾皮100g中就含有991mg的钙,也便是说就补钙的角度来说,喝24.7L的骨头汤还不如吃100g虾皮。别的,虾皮中含有富厚的虾青素,能清除自由基,削减其对细胞和DNA的损伤,从而起到抗朽迈抗疲惫的感化,对健身人群也很得当。而冬瓜性味甘微寒,能利尿消肿,清热祛湿。除此之外,《本草大纲》提到冬瓜“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”。冬瓜蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量都较低,属于低能量食品,此中所含的丙醇二酸能抵抗体内的碳水化合物转换成脂肪,是以冬瓜对付得当作为运动减重人群的日常食品。

必要留意的是虾皮钙含量虽高,但汤顶用量较少,仅可作为钙的弥补滥觞,不建议作为摄取钙的主要滥觞。

广州日报全媒体翰墨记者:赵冬芹

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